【公益走訪】 20151125 用心服務創造動人故事：台中甘霖基金會
GIVE543團隊造訪甘霖基金會位於台中的送餐中心時，正好過了當天上午最忙碌、最緊繃的備餐及出餐時刻，在每天早上十點二十分左右，眾多志工出動7台汽車、13台機車，帶著七百多份的餐食，風雨無阻出發前往台中市9個行政區，將餐點一份一份送到獨居老人及身障朋友家中。而這些備餐和送餐的過程，耗時長且需要相當大量的志工協助，因此每天從清晨六點開始，就陸陸續續有備餐的志工抵達廚房，開始一天的工作。
▲每天要準備高達730份的餐點，備餐及出餐流程和指令必須相當明確、縝密。
▲送餐志工將準備好的餐點分線運送出去。
在出餐後尚存有方才熱火朝天備餐的餘溫，但已整理得相當整潔明亮的廚房裡，我們開啟了與甘霖基金會營養師韋美霞以及社資高專朱盈勳的對話。在美霞的實地介紹中，GIVE543團隊對於送餐中心的運作有了進一步的了解，更不難從敘述中想像每日備餐、供餐時現場熱烈又壯觀的景象。在我們周圍參與備餐的志工們，這時已放下在工作線上的專業姿態稍事休息，但單從她們熟練地分餐動作以及廚房環境，就能想見廚房管理的完善和用心。
▲甘霖基金會的備餐志工們將餐點做最後的分裝。
負責管理、掌控這個送餐中心的是營養師韋美霞，這是她來甘霖基金會服務的第三年。
「人生中難得能找到一份被需要，同時你也需要的工作，我覺得我很幸運。」美霞和我們分享了許多工作中的經驗與體悟，她表示，自己三年前剛來甘霖的時候，甘霖基金會的送餐中心已經頗具規模了，但她仍然發現不少問題並致力改善，尤其在整體的工作流程及成本控管上。甘霖有許多自願來協助送餐服務的熱情又可愛的志工們，沒有他們送餐中心根本無法運作，而當我們在面對這麼大量的食材、餐點製作以及不同的個人需求時，更需要完善的組織應對，無論在人力的調配、資源（用品、食材）的即時管控、因應物資狀況做出的菜單調整等等，美霞應用她的專業知識並且不斷地吸收新知，和所有夥伴一起將送餐中心做了一番調整。「愛心大家都有，但如何讓愛心真正被用在刀口（最需要的地方）上。」堅持不堆積、不浪費，將資源做最有效的統籌和調配，是她的工作原則。
在營養師專業的部分，美霞也與我們侃侃而談，甘霖的送餐中心每天要製作並送出高達七百多份的餐點，這些接受餐食的老人家與身障朋友們，每個人的健康條件（疾病、牙口能力等）都不同，有許多細節須加以注意，以此為基礎，營養師每天必須配出至少13種的疾病餐，再根據個人需求做調整，她更提到，菜單的調配需要考慮到被服務長輩的自尊，而不能抱持著「我們提供什麼，老人家們就必須接受什麼」的態度。在訪談過程中，美霞不斷表示自己在社工身上學到非常多，比方如何在訪案的過程中評估服務對象的需要，以及連結資源的重要性。
▲實地參訪工作中的送餐中心，感謝營養師美霞姊姊詳細地解說分享：）
除了專業及工作上的細節，更多發生於此處的動人的故事，美霞也如數家珍，「這是我第一次在NPO工作，受到的感動不是來自於老闆或機構，而是這些在工作中遇見的人事物。」她也向GIVE543團隊分享了許多令她印象深刻的人物與故事，從主動來一起參與服務的志工、工作夥伴、甚至是服務對象身上都有。她說：「每份工作要堅持下來，都必須要有熱忱和感動，而這些感動會讓你將困難和不如意淡化、忽略。」自己現在工作時也不再像前期那樣充滿了激情，反而能沉澱下來，比較理性地去評估、看待這些事情。
這次拜訪甘霖基金會，GIVE543團隊認識了一位相當自謙又溫柔的女性，言談中不只給予人溫暖，更讓人感佩，並受到鼓舞，這也提醒了我們，贈物網能做的和想做的事還有很多，希望有更多像甘霖基金會一樣用心、努力付出的單位能「被看見」。
▲與甘霖基金會營養師韋美霞及社資高專朱盈勳分享交流。
「真正去服務的人才能感動人。」甘霖基金會的盈勳邀請大家響應送餐食給長輩的活動，今年12月19日，甘霖基金會將舉辦每年一度的「單車送餐」活動，讓更多人可以擔任送餐天使，騎著單車傳遞溫暖與關懷。並在贈物網上募集這些獨居長輩可以日常食用的營養品，如奶粉、沖泡穀類或安素等，希望能在活動中作為禮物贈送給這些老人家，讓他們在除了正餐之外，能夠獲得更多的營養，維持身體健康，安心地居住在他們熟悉的環境。
→募集「愛的禮物」（此募集活動已結束囉！感謝大家的響應支持～）
來看我們精心製作的影音版走訪記錄：）
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- 甘霖慈善事業基金會官方網站：http://www.glsf.org.tw/
