一匹退休的老馬 凱信出版

“常人皆以動物之滋養較植物為豐富，實則不然。蓋植物受日光雨露而滋長，所含維他命之質素，遠勝於動物。而動物之脂肪層多黴菌，且當屠宰臨終悲鳴，仇恨哀怨傷感之氣質，充溢周身血液脈絡纖維細胞中，食之易致精紳肉體之病態。蓋乖氣憤召，有傷中和之氣。惟素食可袪病延年，消除邪念。”——太虛大師​​​​

加拿大官方全面推動素食：素食早餐遍布全國、市長簽署素食周！
植物性飲食可以抵抗普遍加拿大人所患有的肥胖症、糖尿病、心腦血管疾病、癌症、以及其它慢性病等疾病。

吃素有力氣嗎？
很多奧運冠軍和運動員都吃素呢！
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世衛：多運動多吃蔬果預防失智症

動物性蛋白（肉奶蛋）是促癌劑／美國三千名責任醫藥醫生委員會（PCRM）醫師聯署提出「新四大類食物」： 水果、豆類、全榖類、蔬菜類
．以全素食（不吃肉奶蛋）為基礎的預防醫學．
素食的推動是責任醫療醫生委員會預防疾病工作的重點。由於居美國人前二大死亡原因的心臟病和癌症是都與飲食有著密切的關聯的疾病，這種“防患於未然”的防治醫學在美國正在逐漸得到人們的認同。責任醫療醫生委員會除了提出新的四大類食物，在其網站上更有素食入門手冊和素食食譜幫助大家棄葷轉素。